Come preparare i mooncakes con la pelle della torta
Negli ultimi anni, i mooncakes con la crosta di torta sono diventati una prelibatezza delle celebrità di Internet durante il Festival di metà autunno grazie alla loro consistenza morbida e alla forma innovativa. Rispetto ai mooncake tradizionali, i mooncake con la pelle della torta combinano la densità delle torte con il ripieno dei mooncake, rendendoli più adatti ai gusti delle persone moderne. Quello che segue è un argomento caldo su Internet negli ultimi 10 giorni su come realizzare mooncakes con la pelle della torta e argomenti caldi correlati.
1. Come preparare i mooncakes con la pelle della torta
La preparazione dei mooncakes con crosta di torta è divisa in tre parti principali: realizzazione della crosta della torta, selezione dei ripieni, assemblaggio finale e cottura. Ecco i passaggi dettagliati:
| passi | Operazione | Cose da notare |
|---|---|---|
| 1 | Preparare gli ingredienti per la crosta della torta: 100 g di farina a basso contenuto di glutine, 3 uova, 80 g di zucchero finissimo, 50 ml di latte, 30 g di burro. | Il burro deve essere ammorbidito in anticipo. |
| 2 | Sbattere le uova e lo zucchero semolato fino a quando saranno gonfi e di colore chiaro. | Ci vogliono circa 5-8 minuti per passare. |
| 3 | Setacciare la farina a basso contenuto di glutine e mescolare delicatamente per unire. | Evitare un'agitazione eccessiva che può causare formazione di schiuma. |
| 4 | Aggiungete il burro fuso ed il latte e continuate a mescolare. | Assicurarsi che la temperatura del liquido non superi i 50°C. |
| 5 | Versare l'impasto nello stampo e infornare a 180°C per 15 minuti. | Lo stampo deve essere oliato in anticipo per evitare che si attacchi. |
| 6 | Dopo il raffreddamento, togliere dallo stampo e avvolgere i ripieni (come pasta di fagioli, pasta di loto, ecc.). | Il ripieno deve essere diviso in piccole porzioni in anticipo. |
| 7 | Usate uno stampo per mooncake per formare il disegno e infornate una seconda volta a 160°C per 10 minuti. | La superficie può essere spennellata con il lavaggio delle uova per aggiungere colore. |
2. Ripieni popolari consigliati
Secondo i dati delle piattaforme social degli ultimi 10 giorni, i seguenti ripieni sono i più popolari tra i netizen:
| Tipo di riempimento | indice di calore | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Crema pasticcera liquida | ★★★★★ | Il gusto è delicato e ha un effetto scorrevole al taglio. |
| Mochi purè di taro | ★★★★☆ | Il sapore del taro è ricco e il mochi aggiunge una consistenza gommosa. |
| nocciola al cioccolato | ★★★☆☆ | Perfetto per gli amanti del cioccolato, nocciolato e croccante. |
| Formaggio Durian | ★★★☆☆ | Il sapore è unico, controverso e amato allo stesso tempo. |
3. Domande frequenti
1.Perché i mooncakes con la pelle della torta si rompono facilmente?
Può darsi che l'impasto abbia formato schiuma o che la temperatura di cottura sia troppo alta. Si consiglia di abbassare la temperatura del forno e garantire una miscelazione delicata.
2.Come conservare la pelle della torta dei mooncakes?
Deve essere sigillato e refrigerato e consumato entro 3 giorni. Cuocere nuovamente per 5 minuti per ripristinare il gusto.
3.Si può fare con la friggitrice ad aria?
Sì, ma è necessario regolare la temperatura a 160°C, ridurre il tempo a 8 minuti e coprire con carta stagnola per evitare che si bruci.
4. Tendenze importanti in tutta la rete
Le recenti discussioni sui mooncakes con la pelle della torta si sono concentrate nelle seguenti direzioni:
| argomento | Popolarità della piattaforma | Contenuto tipico della discussione |
|---|---|---|
| versione a basso contenuto di zucchero | Weibo, Xiaohongshu | Miglioramenti della salute utilizzando sostituti dello zucchero invece dello zucchero fine. |
| stile creativo | Douyin, Bilibili | Mooncakes di alta qualità in forme di animali e colori sfumati. |
| Fai da te genitore-figlio | Momenti WeChat | I genitori condividono esperienze di coproduzione con i propri figli. |
Attraverso i dati e i passaggi di cui sopra, credo che tu possa facilmente preparare deliziosi mooncakes con la pelle di torta per aggiungere qualcosa di nuovo al Festival di metà autunno!
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